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シェフからのお便り

チプレッソのシェフ杉山です。

ハロウィンも終わり
店内は大きなクリスマスツリーやサンタがすでに飾られています。
少しだけミラノのクリスマスをイメージして飾られた店内は
いい雰囲気だと思います。

いよいよ忘年会シーズン。

年末が近づいて来たので
今日のメールでは沢山のお知らせがあります!

【最近行ったケーキ屋さん】

先日息子の誕生日のケーキを買いにつくば市のみどりにあるケーキ屋さん
「ラ リヴィエ ドゥ サーブル」さんに行きました。
某広告を見て素晴らしい経歴を持つシェフだと書かれていて、少し気になっていたので行ってみました。
皆さん行ってみればわかると思いますが、全線で修行、活躍されていた方のお店は入った瞬間に笑顔になる。男一人で買いに行ったんですが店内で若干ニヤニヤ・・

華やかで、お洒落で、そしてしっかりと存在感のあるケーキたち。予約していたバースデーケーキを見せてもらい再び笑顔に。
他にも小さいケーキを数点購入。
それぞれの生地とクリームの一体感のある味と、食感。
スポンジに生クリームを塗っただけのようなケーキは置いておらず
すべてにこだわりを感じたケーキたち。
普段ケーキを買う機会はあまりないのですが久しぶりに凄いなー!と思ったケーキ屋さんでした。
数々の経験とそれを妥協なくする職人さんの店なんだなと大変勉強になりました。

もし機会があれば行ってみてください^^
(こちらのお店さんとは何の繋がりもありませんので率直な感想です)

チプレッソも負けずに、クリスマスの向けて
素晴らしいXmas菓子を用意します!
食材、産地、最近敬遠されがちの砂糖も使わず天然の甘味料とイタリアの職人の数か月にわたる手作業で作れる伝統菓子。

「ロイゾン社のパネットーネ」

イタリアの定番Xmas菓子で素朴なドーム型の菓子。

チプレッソの考え方は
年にたった1度のクリスマスや誕生日。

少し遠くの店かもしれない。少し高いかもしれない。
用意するのには少し手間がかかるかもしれない。

でもその過程を経て食卓に並んだらきっと嬉しいに違いない。

このロイゾン社のパネットーネ

イタリアNO1だと思います。

材料はイタリア産の蜂蜜、シチリアのオレンジ、カラブリアのレモン搾りたてのミルク、マダガスカルのナチュラルバニラ、天然酵母、天然香料。

包み紙も1つ1つ手作業で包まれています。

夏の間に注文をし12月にイタリアから届きます。

安いっから似た物ではなく
本物を特別な日にご用意してはどうでしょうか。

ご予約承ります。

『ロイゾン プリンス パネットーネ クラシコ 500g』
3400円(予定)

『ロイゾン プリンス パネットーネ チョコチップ 500g』
3600円(予定)

更にご来店いただいた方だけには見てもらえるプレゼントにぴったりの可愛い逸品もご用意できる予定です。

数に限りがありますのでご予約はお早めにどうぞ!

【クリスマスコースディナー】

年に1度のチプレッソのコース料理。
今年もご用意いたします。
徐々に料理内容も絞り込んでいます。

前菜数皿、パスタ2皿、魚料理、肉料理、ドルチェ・・

22日(土)23日(日)24日(月)の3日間

お料理 8000円(税別)

とっておきの料理をご用意してお待ちしてます。

コース料理は予約制です。
またこの3日間のアラカルトメニューは限定メニューとなりますので
通常のメニューはございませんのでよろしくお願いします。

【クリスマスオードブル&ピッツァマルゲリータセット】

今年も去年同様無添加、地場産有機野菜を使用した
10品目のオードブルをご用意いたします!

オードブル単品 6000円(約4名様分)税別

マルゲリータとのセット 7000円 税別

22日、23日、24日限定となります

【忘年会大皿プラン&飲み放題】

徐々にご宴会の予約が入ってきています。
週末はどこのお店さんでも予約が取りにくくなってくる時期になってきました。

大小ご宴会をお考えでしたらお早めのご予約をお勧めします!
チプレッソでも色々な料金プランをご用意していますので、
是非ご利用をご検討ください!
焼酎やハイボールもありますよ!

詳しい内容はホームページを見てみて下さい!

【お持ち帰り用おせち素材】

毎年恒例となった自家製無添加 洋風おせち素材

11月15日ご予約開始です!

ズワイガニのテリーヌ、桜姫鶏ムネ肉のしっとりハム、茨城産の豚肉と北海道産の鶏レバーで作るパテドカンパーニュ、大麦牛のローストビーフ、茨城産味麗豚の
ローストポーク、トリッパのトマト煮込み、ニューカレドニア産極みの海老のクールブイヨン煮レア仕立て。各1000円から1500円でご用意いたします。

それぞれ真空パックにしてのお渡しになりますのでお正月にお召し上がりいただけます。
お渡しは29日午前を予定していますがご予約の際御確認ください。

定数になり次第ご予約終了になります。

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Trattoria Cipresso トラットリアチプレッソ
茨城県土浦市虫掛3719-2 NON SERVICE内
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定休日 毎週火曜日
営業時間 月~金曜日ランチ 11:00~14:30(L.O.14:00)
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