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シェフからのお便り

コロナ・・・茨城県も緊急事態宣言が出ていますので9月12日(日)まで営業時間の短縮と酒類提供の終日停止となっています

ランチは通常営業時間ですが非常にお客様の数が少ないので、状況により申し訳ないのですが早じまいすることがあります。
ディナーは17時から20時完全閉店。最終入店は18時20分となっております。仕方がないのですが早すぎです・・・

12日以降も延長になるんじゃないのかなって思いますね

そんなコロナ禍ランチメニューにうまうまのパスタが登場してます

その名も【パスタ ペスト トラパネーゼ】

シチリアのアフリカにほど近いトラパーニという町のパスタソースで
ローストしたアーモンドにトマト、ニンニク、バジリコを加えペーストにしたソースを絡めて仕上げます。

ペスト ジェノベーゼといえばジェノバのペーストソース(パジリコのペースト)
ペスト トラパネーゼというとトラパーニのペーストソースっていう感じです

トマトとバジリコでフレッシュな感じですがアーモンドが入ることによりややねっとりと濃厚になり食べ応え十分です

シチリアマフィアが愛したパスタともいわれています

ランチでは税込900円!!フォカッチャ付きですのでかなりお得なはず!
都内の専門店では倍はしますね・・・

お気に入りなのでしばらくはランチに登場しますがランチのトマトソースは基本日替わりなのでご来店時にメニューにあったらラッキーです!なかなか知られていないレアなメニューなのでお試しください!

定番だった小海老とアボカドのパスタは、今の時期旬でないんですかねアボカドが非常に良くない・・・

この数か月10個買っても使えるのは2から3個・・他は常温に出しておいてもずーと硬かったり、ほどよい硬さの物を買ってきても切ると種の周りが真っ黒だったり・・なのでとても今の時期買えなくなってしまっているのでアボカドメニューはしばらくはありません。
今日は小海老とオクラでした

【9月のお休み】

7日(火)8日(水)
14日(火)15日(水)
21日(火)
28日(火)29日(水)

火曜日が定休日です

【おせちのご予約承ります】

去年も作らせていただいたおせち
今年も作ります!

まだ内容や数量は決まっていませんが
きっと30個限定で去年と同じ2万円(消費税別)だと思います
今月中又は次のメールにて発表いたしますが、もしお決まりの方がいましたらお電話にて先行仮予約も承ります
去年は変えなかった方も結構いましたので、今年は早い時期に売り切れになりそうな予感がします。。
本予約はお支払い終了時なります。

合わせて

毎年恒例のクリスマスの定番ケーキ
ロイゾン社のパネットーネ、パンドーロもご予約受付中です
こちらはまもなく締め切りとなります
厳選された材料を使用して作る為、今イタリアに注文しないと買えないんですね。

ご予約、ご来店お待ちしております

今月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします

Ciao!

シェフ スギヤマ

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    土浦市にあるイタリアンレストラン
    Trattoria Cipresso トラットリアチプレッソ
    茨城県土浦市虫掛3719-2 NON SERVICE内
    tel.029-879-5006
    定休日 毎週火曜日
    営業時間 月~日曜日ランチ 11:00~14:30(お料理L.O.14:00)
    ディナー 17:00~22:00(お料理L.O.21:00)
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