お知らせ
  • 8月のお休みです

    今年はお盆も営業いたします。火曜日の定休日の他
    10日(水)15日(月)22日(月)31日(水)

  • トマトと茗荷の冷製スパゲッティ登場です!

    今年も旬がやってきました!

    「トマトと茗荷の冷製スパゲッティ」

    今晩からご用意できます!
    明日からのランチにもメニュー入りです

    なくなってしまったらまた仕込みます!

    号外でした!

  • 営業時間変更のお知らせ

    3月6日(土)までのだった まん延防止の営業時間短縮の要請の期間が3月21日(月)まで延長されました。

    ディナータイムは17時から21時(ラストオーダー20時、最終入店19時45分)
    アルコールの提供は可能です!

  • クリスマス・お節料理などのご案内

    秋も深まりいよいよ12月です。各所で紅葉が見ごろを迎えてる一方、店入り口の糸杉(チプレッソ)は肩ぐらいまで大きくなり、オリーブの実は黒く熟し、ハイビスカスもまだ咲いています・・・

    今回もお知らせが盛りだくさんですので最後までお付き合いいただけると嬉しいです

    【まもなく予約締め切り~洋風おせち】

    片手で数えられる程度の、残り数個となっております!

    もしご予約をお考えでしたら
    本日29日と明日30日はお休みをいただきますので、12月1日にお電話でご予約お願いいたします
    メールでのご予約はお受けしていませんのでよろしくお願いいたします。
    (たまに迷惑メールに振り分けられたりと確認できない場合があります)

    洋風2段重 (約3名様分)
    21600円(税込) 料金は先払いとなり領収書が引き換え確認書となります
    お渡しは12月31日 15時~17時頃まで

    【クリスマスオードブル】

    12月23日、24日、25日
    料金6480円(税込)約3名様分

    この時期は別の日にご注文のオードブルもこのオードブルのみのご用意になります。
    また状況により対応できない場合もありますのでご予約をお勧めいたします

    ピッツァ生地もテイクアウトと通常営業でなくなる場合があります。
    合わせてのご予約をお勧めいたします

    【クリスマスディナー】

    クリスマスの期間(23日、24日、25日)は特別限定メニューにて営業いたします
    コース料理ではなくアラカルトでのご用意となりますので
    前菜から、パスタ、メインとお選びになりお取り分けしながらお食事をお楽しみください

    【12月のお休み】

    火曜日の定休の他
    15日(水)がお休みとなります

    年末年始は12月28日(水)~1月4日(火)までお休みとなります

    【忘年会!新年会!大皿宴会プラン&飲み放題!】

    Aプラン:料理8品(前菜4品、サラダ、ピッツァ、パスタ、お肉料理)の基本の大皿プラン2500円(税別)
    Bプラン:Aプランに「炎のチーズリゾット」が付いたプラン3000円(税別)

    他?プラン、Dプランもご予算に応じてご用意しております
    こちらの大皿プランには飲み放題1500円~(90分)もお付けできます
    更にドルチェヴュッフェ(お1人様につき小さなドルチェ3個程度)が500円でお付けできます!
    すべて税別

    ご予約は029‐879-5006 チプレッソまで!
    お願いします!

    【メール会員様限定!スペシャルなワインを特別価格で!】

    バローロです!
    フォンタナフレッダ社の2017年バローロ。評価誌95点の究極のワインをグラスで提供いたします
    ボトル売りだと通常店売りで15000円前後のワインですがグラスで1200円(税別)で提供いたします
    なくなり次第終了ですが出来る限り12月中は頑張ります!

    【クリスマスにはロイゾン社のパネットーネ&パンドーロを♪】

    すでにご予約をいただいておりますロイゾン社のパネットーネ!
    夏のうちに注文しておかないと手に入らないロイゾン社のパネットーネ
    コロナ禍でイタリアも大変な時期に各地からこだわりの材料を集め作り上げるパネットーネは
    特別感のある味わいです

    12月2週目には入荷予定です!

    長々とセールストークっぽかったですが、お読みいただきありがとうございました

    コロナに苦しめられた2021年も終息に向かいながら2022年を迎えようとしています。
    このまま感染者が増えずに迎えられる事を願い、変わらぬ感染予防と対策を心がけながら
    お友達や家族との会食や宴会を楽しんでいただきたいですし、楽しみたいです

    今月もチプレッソをよろしくお願いいたします!

    Ciao ! Buona giornata!

    シェフ スギヤマ

  • クリスマスオードブル・おせち予約受付中!

    緊急事態宣言が解除されて1か月。
    徐々に日常が戻りつつあっという間にもう11月9日の気が付けば秋。
    メール配信が遅れました・・

    今回もメールではクリスマスのオードブルやおせち、お勧めのパスタなどのご紹介です

    まずは
    【お勧めのパスタ3品】

    1つ目は

    「カチョエペペ」ではなく「カチョエペペロンチーニ」

    カチョエペペとは方言のイタリア語でカチョ=チーズ エ=と ぺぺ=胡椒
    ペペロンチーニ=唐辛子
    唐辛子の辛味が癖になるチーズ和えのシンプルなパスタです
    チーズはグラナパダーノチーズ(炎のチーズリゾットに使用しているチーズをすりおろしたもので粉チーズください!っていうと子のチーズです)スーパーで売っているパルメザンチーズとは別物ですよー
    (明日試作して明後日メニュー入りです)

    2つ目は

    「土浦パスタ」

    レンコンと霞ケ浦のしらす、数種類のハーブのパスタです
    味付けは塩と香草なので想像できそうですね。
    ご当地パスタ目指して明日試作・・・

    3つ目は

    「茨城パスタ」

    アンコウ、ハマグリ、イカ、葱の魚介類の塩味の一見豪華なパスタです
    茨城パスタとはいえ茨城産ではありませんが、食べ応えのあるボリュームです
    ランチでもプラス200円でメニュー入りすることもありますので見かけたら冬限定のアンコウをお試しください
    ランチはプラス200円でも1100円なのでアンコウ鍋から考えたらかなりお得!

    【クリスマスオードブル予約受付中】

    12月の22日から25日まではクリスマスオードブルをご用意いたします

    6000円(税込6480円)約3人分
    合わせてピッツァのご予約も承ります
    当日のご注文ですと生地がなくなる可能性もありますので
    お決まりでしたら早めのご注文をお勧めいたします

    【洋風おせち2段重】

    20000円(税込21600円)

    限定30個

    残りわずかです

    料金先払い(出来れば11月中にお願いいたします)支払い終了後ご予約確定となります
    お渡しは31日15時から17時ごろを予定しています

    【11月のお休み】

    16日(火)17日(水)
    23日(火)
    29日(月)30日(火)

    火曜日定休日

    年末は26日(日)までの営業となる予定です
    27日からおせちに集中します

    【11月のブラータチーズ入荷予定】

    11月18日に入荷します
    モッツァレラチーズの中に乳脂肪分の高いクリーミーなミルクを包み込んだ美味しいチーズ
    トマトや生ハムに合わせてお召し上がりいただきたいです

    【スタッフ募集】

    おかげさまでディナースタッフはたくさん応募いただき一先ず定員となりました!
    なのでランチスタッフのみ募集中です
    チプレッソの公式ホームページにリンク張ってあるのでそちらからも応募できますし、直接お電話いただいても大丈夫です!
    (029-879-5006 チプレッソ採用係←ワタシ)

    それでは今月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします

    Ciao !

    シェフ スギヤマ

  • シェフのお便り

    昨日から遂に緊急事態宣言が解除されました!
    通常営業です!!

    飲食、サービス業界等の方はやっとこの日が来た!って気合い入れて準備してましたが、あいにくの台風・・

    そうですね、リバウンド防止!徐々に徐々に戻せればいいんです

    とは言え、解除に向けて特別な食材を用意してました!

    イタリアから生のポルチーニ茸!イタリア版の松茸といえばわかりやすいと思いますし、
    皆さんもご存じだと思います

    栽培できない野生種のキノコ。イタリアのキノコといえばポルチーニです。
    天然なので天候や環境にも左右されやすく、輸入のキノコの中でも、よい状態の物の輸入は非常に難しい部類です
    イタリアに居た時の5つ星ホテルでさえまれに虫食いのポルチーニや湿ったものが入荷されてましたので高級な理由もわかりますね。
    それでも独特の香りと生のキノコの食感は個性的で忘れられない味わいです
    そんなきのこなので輸入品が信用できず、今まで取り寄せたことがなかったのですが、今回初めて取り寄せました

    北イタリアのキノコですから北イタリアらしくポルチーニのリゾット(お米も勿論カルナローリ種)でご用意いたします

    数日間限定です。お酒類の提供も解禁されましたからワインと合わせてゆっくり秋を感じてください。ほどほどに・・・

    もう1品は今や超有名なチーズになりました

    『ブラータチーズ』

    モッツァレラチーズの中に生クリームを包み込んだ濃厚ミルキーなフレッシュなチーズ
    丸井チーズにナイフを入れると中からミルクがジュッワーっと出てきます
    ブラータチーズもブランドによって様々で乳脂肪が違ったり、加工時の火入れの仕方が違ったりで細かな味もさまざま。
    今回入荷したブラータは乳脂肪も高く、コクとクリーミーさも抜群に美味しいと思います。

    これも数量限定です

    【おせち】

    いよいよ本格的に【チプレッソの洋風おせち】のご予約受付開始です

    すでに去年ご購入頂いた方々より、お予約いただき始めてますがまだまだご用意できますので
    チプレッソのおせちを選んでいただけたら心を込めて張り切って作ります!

    「洋風おせち2段重」2~4人前

    価格2万円(税込21600円)

    お渡しは12月31日15時からを予定しています

    締め切りはまだ未定ですが、予定数は30個ですのでお早めにご注文お願いいたします

    仮予約はお電話にて承ります(029‐879-5006チプレッソ)
    前払い制となりますので、お手数ですがご来店いただいてお支払い終了しましたらご予約確定となります

    【イタリアのクリスマス!のロイゾン社のパネットーネ&パンドーロ】

    ミニョン:2700円(税別)
    毎年違う、フワモコのぬいぐるみのおなかの中にパネットーネ100gが隠されてはいった「ミニョン」
    今年は!犬!!!なんていう種類の犬か私にはわかりませんが、ミミが大きくぶらーんと垂れた犬。
    グレー系は名前がTobia茶系がTina。名前もあるみたいです。
    メール受信後争奪戦、即完売しそうです・・限定各2匹

    パネットーネ クラシコ 500g 包装紙リボン:3800円(税別)

    パネットーネ チョコラータ 500g 包装紙リボン:3800円(税別)

    パネットーネ クラシコ ジョイア 500g:4000円(税別)

    パネットーネ クラッシコ ラッタ 750g:5300円(税別)

    パンドーロ クラシコ 1kg:4700円(税別)

    パネットーネ、パンドーロ共にロイゾン社は原材料にこだわっていて
    フレッシュなミルク、とれたての卵、極上のトルコ産サルタナレーズン、シチリア産オレンジ、カラブリア産レモン、マダガスカル産ナチュラルバニラ、新鮮な生クリーム、カカオバターなど最高峰の厳選素材を使用している為、夏の間に予約をしないと購入できないものです。今年は入荷少なめなので毎年お求めの方は早めにご連絡ください

    入荷の状況により若干の価格変更があることもございますが、多分ありません。

    【クリスマスオードブル】

    早いものでもうクリスマスの事を考える時期です。
    昨年同様6000円+税のみのオードブルを考えていますのでとりあえず・・・

    【スタッフ募集】

    ランチ、ディナー共に募集してます

    【メール会員様特典】

    せっかく緊急事態宣言も解除され、お酒の提供も可能となったので
    「酒販店さん応援キャンペーン!」
    お酒を飲んで応援!・・・
    メーカー協賛無いので気持ちだけ応援してください

    チプレッソからの特典はお酒をご注文頂いた方に
    「お通し」的なちょっとおつまみプレゼント

    今年は昨年以上に早く月日が流れているように感じます
    もう10月
    皆様にお会いできない日々もそうですし、料理を作れる機会も、料理を食べに行って勉強する機会も減りました。

    これからは感染対策をしながら徐々に行動できるようにしていきたいです

    今月もチプレッソをよろしくお願いいたします
    (Grazie per il vostro contiuno supporto a Cipresso questo mese)

    Ciao! シェフ スギヤマ

  • 【重要なお知らせです】

    8月5日茨城県の38市町村はまん延防止等重点措置の適用が決定されました

    チプレッソに当てはまる内容は

    8月8日(日)より8月31日(火)の期間

    営業時間の短縮と酒類提供の終日停止・・・

    ランチタイムは通常営業の11:00~14:00LO

    ディナータイムは17:00~20:00完全閉店となります

    最終入店は18:20 お食事18:30ラストオーダー

    アルコールの提供はいたしません

    20時にはシャッターを閉めなければならないので
    閉店までにお料理が出し切れないと判断した場合には
    時間より早くラストオーダーとさせていただきます

    ご迷惑、ご不便をおかけいたしますが
    1日も早いコロナ終息の為、
    ご理解頂きますようお願い申し上げます

    【テイクアウトメニュー】

    「まかサラ丼シリーズ」

    ほんのりお酢を利かせたご飯にサラダやトマトをのせ、オリジナルのドレッシングをかけたご飯がベースになります。
    野菜と具材のバランスがヘルシーです!

    そのヘルシー弁当に新しく登場したのがガッツリ系、健康系、さっぱり系の3種です

    1)豚しゃぶ丼   650円  大盛肉1.5倍は900円
      
    2)さば七味丼   650円
       
    DHAやEPA豊富で人気のさばのほぐし身に青じそ、みょうが、白ごまをのせ、香りの良い筑   波山麓七味をアクセントに。

    3)瀬戸内梅しらす丼  650円

    しらすをたっぷり山盛りのせて青じそと生姜をアクセンに。
    カルシウムやビタミンDが豊富で更に心筋梗塞などの血栓症の予防にも効果があるそうです

    4)小海老アボカド丼  650円
       
    ぷりぷりの茹で海老とアボカドの組み合わせは、ご飯に乗せても美味しいです。
    ドレッシングとの相性も抜群です。
    森のバターと言われる多くの栄養素が含まれるアボカドと高タンパク、低カロリーの海老、トマトやサラダのバランスがとても良いメニューです

    5)サラダチキン丼   650円
       
    北海道産の桜姫鶏の胸肉を2日間マリネ液に漬けこみ、しっとり柔らかなハムにしました。柔らかくてムネ肉じゃないみたいですよ。
    鶏むね肉は低脂肪で質の良い高タンパクでヘルシーなだけでなく疲労回復や、美容にも良いのです!
       

    店内でお待ちいただく時間を短縮するために今まであった「まかサラ丼850円」は前日までのご予約となりました。

    消費税は別途8%かかりますので702円

    まかサラ丼850円+税は前日予約にて承ります

    「夏野菜とフレッシュトマトの冷製スパゲッティーニ」 1500円

    今日から限定20食!ベースのソースはチプレッソの冷製パスタソースに近い味です

    【8月のお休み】

    10日(火)
    15日(日)16日(月)17日(火)18日(水)
    24日(火)
    31日(火)

    コロナ状況により変更になる場合もございます

    大変な時期ですが終息を願い乗り越えていきましょう

    今後ともチプレッソをよろしくお願いいたします

    Ciao!

  • 営業時間短縮のお知らせ

    今日は、まじめメールの日です

    先日、近所の外国人の方から・・近所のゴミ捨て場で・・
    「国はどこですか??」と聞かれて朝から不思議な気分になった
    やや色黒の日本人シェフ チプレッソのシェフ スギヤマです・・・

    まずは大切なお知らせから・・・

    この度、4月26日発足の茨城県からのコロナに関する営業時間短縮の要請を請けまして、

    4月29日(木)から5月12日(水)までの期間

    営業時間を20時までとさせていただきます

    営業時間17時から20時
    最終入店18時50分
    ラストオーダー19時となります

    都心の緊急事態とは違いお酒の提供はできますので早めのご来店でお楽しみください

    またお食事中以外の会話はマスク着用でお願いいたします

    18時30分入店に集中してしまう場合や時間までにお料理が提供できないと判断した場合には時間よりも早くラストオーダーになる場合もございます

    折角の楽しみなゴールデンウイークですが感染拡大防止の為、ご理解いただけますようお願いいたします

    【テイクアウトメニュー】

    牛しゃぶ丼が 「豚しゃぶ丼」 に変更となります!
    胡麻と青じそをプラスしたさらにヘルシーな豚しゃぶ丼です。
    炙り豚しゃぶ丼もOK!です

    小海老とアボカド丼、サバ七味丼、しらす丼、サラダチキン丼も継続中です!すべて650円(税込702円)

    今旬を迎えている「フレッシュトマトと茗荷の冷製スパゲッティー二」テイクアウトに最適です!現在1400円(1540円)ですが仕入れ状況により更に安くなる見込みです!朝焼きのフォッカッチャも残りがあればサービスでお付けしてますので、余ったソースをのせてお召し上がりくださいBUONO!です
    梅雨入り前まであるかないかですので是非

    【5月のお休み】

    火曜日定休以外に

    7日(金)8日(土)
    12日(水)・19日(水)・31日(月)がお休みとなります

    【メール会員様特典】

    引き続きランチタイムはミニサラダ(さほどミニでもない大きさ)オリジナルドレッシングにてサービスいたします
    大盛りや中盛との併用可です
    ご注文時にこのメールをスタッフに見せてくださいね

    【ランチスタッフ募集継続中です】

    土曜日か日曜日どちらか出勤可能な方で1日4時間程度です。
    よろしくお願いいたします

  • 明日から14日まで、ハート?のピッツァご用意します

    少しづつ新規コロナ感染者が減ってきましたね
    もう少しの辛抱です

    ワタクシの予想では2月23日(火)の天皇誕生日を境に茨城県の緊急事態宣言は解除されるのでは?と期待しております

    チプレッソのシェフ スギヤマです

    三寒四温で春に近づき始めてます。温かくなってくると気持ちもホンワカして来ますね。
    卒業式、入学式、桜の季節も、もう間もなくです。楽しみです。

    減ってくれば、今までのように感染予防対策をしながら、にはなりますが
    今まで通りの日常に戻れるはずです。こまめなアルコール消毒。咳エチケット大事です!

    今のところは19時ラストオーダー20時閉店となっております
    夜の営業時間は物凄く短いです・・

    まだクラウドファンディングのお食事券が手元にある方もいらっしゃいますネ?
    2月末が期限となってます。
    ご来店が難しいかもしれません。
    オードブルでもパスタソースでも、お弁当でも何かしらお申し付けください
    使い切ってください!お願いします

    【バレンタインには】

    昨日テレビで見ました
    義理チョコって今はほとんどないらしいですね
    バブル期の羽振りのいい振る舞いからの義理チョコ配りだったそうです

    今は自分へのご褒美チョコが増えてるみたいです
    他にはコロナでみんなに会えないから作らないです。とか

    へーっ!

    て見てました。

    他店ではバレンタインオードブルを販売してたり

    どうしよう・・・チプレッソ

    ハート型のピッツァ?

    久々ですが明日から14日まで、ハート?のピッツァご用意します
    もちろんテイクアウトも可能です!

    甘しょっぱい ピッツァ プーさんもハートになります!
    手で伸ばしますので形にばらつきはありますが出来るだけハートに見えるように作ります!

    女子「ピッツァ買ってきた!」

    男子「おお~!」

    になります!

    ご予約は早めのお電話で承ります!

    店内でのお食事ではブラータチーズ入荷しました!

    検索してください!久しぶりにイタリア料理で話題になっているチーズです!
    おせちにも入ってましたね!

    イタリアで出してた水牛のブラータはまるで別物の逸品でしたが、入荷してるブラータもクリーミーですごく美味しいです
    まずは前菜の一品で食べて頂きたいです!18時には入店しないとゆっくり出来ないですが・・

    メカジキのかま窯焼き(大)もあります。さっぱりしてて美味しいとのことでした!(再)

    今月は火曜日と水曜日はお休みとなってます

    今後ともチプレッソをよろしくお願いいたします

    Ciao!

    シェフ スギヤマ

  • おせち料理が10年ぶりに復活!

    今年の夏もしっかりと日焼けしたジグロシェフ スギヤマです

    9月の最初に更新しようと思ってはいたのですが、
    悩み事があって今日になってしまいました。

    悩んだ末に決断したこと・・

    それは!

    10年ぶりに復活!

    【おせち!!!!!】

    洋風2段重おせちを作ることにしました!

    年末の一年の締めくくりに手渡しす時の気持ちは感謝の気持ちでいっぱいだったことを覚えています。

    今年のコロナ禍たくさんの方に応援され、助けられ感じた感謝。

    いつも以上には出来ないかもしれませんが、いつも通りのチプレッソの味をご家庭で
    年末、または新年に楽しんでいただけたらと思います。

    限定50

    価格は2万円(税別)

    お渡し時の混雑を避けるため、できれば先払いでお願いいたします

    また、おせちをご注文いただいた方には

    チプレッソのワインリスト内のワインを当日どれでも20%OFFでお譲り致します

    お渡しは31日の夕方頃を予定しています
    夜通し詰め込みます。間に合わないかもしれません。。。いや、間に合わせます!

    本日11時からご予約受付スタートです

    予定数になり次第受付終了となります。

    つぶやき・・・・おせちって重箱や重箱内の仕切り、風呂敷などすっごく高くて(前回は霧箱使用)料理以外で何千円もかかったんです。捨てちゃうのに勿体ないな、その分食材に使えればな~と思っていました。なので今年のお重はそれなりのものにする予定ですのでよろしくお願いします

    【9月のお休み】

    火曜日定休の他

    28日(月)がお休みとなります

    【営業時間について】

    ランチタイムは14時ラストオーダー(最終入店10分前)
    ランチご予約は11時50分までにお揃いでしたら予約可。
    それ以降の時間はご来店いただいた順のご案内となります

    ディナータイムは21時ラストオーダー(最終入店10分前)
    状況によっては早じまいになる場合もございます・・

    【テイクアウトも継続中】

    まかサラ丼シリーズも継続中です!
    お気軽にご注文ください

    【お勧めの料理】

    久しぶりに仕込んだ料理のご紹介です

    『茨城産味麗豚のロール煮』

    簡単に言うとこんなネーミングですが、脂身が味麗豚さっぱりとした肉質の味麗豚のばら肉の塊を開き、中に乳酸菌の豊富な
    プルーンを詰めロール状に、そして微塵きりにした香味野菜と白ワインと共にオーブンでじっくりじっくり蒸し焼きに。
    とろりととろける位まで煮込み完成させます。北イタリア感たっぷりの料理でポレンタ又はマッシュポテトと合わせてお召し上がりいただきます。是非白ワインに合わせて頂きたい。久々のシェフのスペシャリタです!

    【メール会員さま限定クーポン】

    ランチタイムはイタリア産ハムをちょっとだけサービスいたします

    どんなハムになるかはシェフの気まぐれ・・・
    プロ―シュートやソプレッサ(無添加のサラミ)、モルタデッラソーセージやコーシャコッタ(もも肉の茹でた高価なハム)などちょっとだけ・・

    まだまだ暑い9月

    ディナータイムは8月同様

    生ビール又はハイボールを2杯目以降200円引きにサービス致します

    1杯目のご注文時にメール会員ハイボール、生ビールとお伝えください

    【コロナ対策】

    席の間にパーテーションを設置しました

    ご来店の際のアルコール消毒、食事中以外でのマスクの着用にご協力をお願いいたします

    今月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします

    シェフ  スギヤマ

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土浦市にあるイタリアンレストラン
Trattoria Cipresso トラットリアチプレッソ
茨城県土浦市虫掛3719-2 NON SERVICE内
tel.029-879-5006
定休日 毎週火曜日
営業時間 月~日曜日ランチ 11:00~14:30(お料理L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00(お料理L.O.21:00)
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