お料理紹介
プリン
<人気NO.1スイーツ>
メディチ家のプリン  濃厚かつクリーミーでなめらかな卵とクリームをふんだんに使った贅沢なプリン。地元米が加わりモチモチでしっとりとしたアクセントになってます。
ジェラート
<人気NO.2スイーツ>
自家製生キャラメルジェラート。 ほろ苦く、そして甘くなめらかな大人の味。生クリームを贅沢に使った噂のジェラート。

新鮮な旬の素材を活かし料理人としての技術と 創作で織り成すイタリアン料理を、 オーナーシェフ が真心込めて自信をもってお作り致します。
生産者が手塩にかけて栽培、飼育したからこそ健康で、そして安全な食材であること。 その元気な食材には栄養価も豊富で子供たちの発育にも大きな影響を与えます。 「医食同源」私たちは体に良い、元気な食べ物を食べたいから お客様にも提供していきます。
チプレッソでは飲料水から料理に使う水までアルカリイオン水を使用しています。 アルカリイオン水は機能水として厚生労働省が健康効果を認めた水で、体内の活性酸素の減少や 便秘、消化不良、胃酸過多による胸やけや胃痛などの改善に良いとされています。 コーヒーやお茶はまろやかで香り高くなり、魚介類では味を引き出し、野菜のあく抜きにも効果があります。 オリーブオイル=調味料日本のオイルの使い方としてまだまだなじみがないかもしれませんが、 オリーブオイルは自然の大地からの栄養満点の調味料(ジュース)なのです。 悪玉コレステロールを減らし、中性脂肪がつきにくい体づくりを助けるエキストラバージンオリーブオイル。 味も様々で、辛みの強いもの、酸味があるもの、フルーティーで爽やかなもの等 料理に合わせ、 自分好みの味のものを、醤油、ポン酢を使い分けるように使います。
イタリア修業時代、イタリアの食材で1番おいしいと思ったのが「チーズ」。 地方ごとに様々な種類があり、そのチーズごとに郷土料理がある。フレッシュタイプから、熟成タイプまで「うまい」の1言です。その中でもよく知られているのが「モッツァレラチーズ」や「リコッタチーズ」ですが共に伝統的なものは「水牛の生乳100%」のもの。 鮮度が1番重要ですからなかなかお目にかかれませんが、チプレッソでは随時入荷しています。 又「プロシュート」=ハムはイタリア全土で当たり前のように作っていますが、日本ではなかなか高価になってしまいます。だから茨城の豚を使って作ります。自分好みのやさしい味です。 これからもゆっくり美味しいものを探し作ってみようと思ってます。
ランチメニュー
Lady's lunch
レディースランチ ¥1,000
お好きなパスタ、パン
またはピッツァ(+100円)
/ドリンク/お好きなデザート

Special Lunch
スペシャルランチ ¥1,450
本日の前菜とサラダ/スープ
パン/ドリンク
お好きなパスタまたは
ピッツァ(+100)をお選びください
Pasta lunch
パスタランチ ¥850
選べるパスタ / パン / ドリンク付き
Pizza Lunch
ピッツァランチ ¥950
選べるピッツァ / ドリンク付き
ランチセット ¥300 地場野菜のサラダ&スープ



ランチデザート ¥300

・メディチ家のプリン

・シチリアのスフレチーズケーキ

・ガトーショコラ

・蜂蜜のムース

・紅茶のシフォン

・ティラミス

・生キャラメルジェラート

<お好きなドルチェをお選びください>

おかわり自由

・コーヒー (HOT/ICE)  ・紅茶 (HOT/ICE)  ・オレンジジュース ・グレープフルーツジュース


ディナーメニュー

季節ごとの日替わりのおすすめメニューとグランドメニューをご用意。

ファミリーセット
シーザーサラダ
ピッツア マルゲリータ
牛飼い風 トマトソースのカルボナーラ 又は 小海老とアボカド・フレッシュトマトのスパゲッティ
炎のチーズリゾット
ファミリーセット
シーザーサラダ
ピッツア マルゲリータ
お好きなパスタ
本日おすすめ肉料理
冷たい前菜
A set・・・ミニサラダ&ガーリックトースト ¥350
B set・・・スープ&ガーリックトースト ¥500
C set・・・ミニサラダ&スープ&ガーリックトースト ¥650
冷たい前菜
本日の前菜3種盛り合わせ ¥600
antipasto del giorno
地場トマトと北海道産鶏白レバーラグーのクロスティーニ ¥650
crostini al pomodoro e ragu d:fegato
生野菜サラダ ¥600
insalata fresca
シーザースサラダ ¥750
insalata seaser's
トマトと水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ ¥1,050
caprese
半熟卵と白アスパラのサラダ ¥800
insalata di uova e aspalagi bianchi
牛フィレ肉のカルパッチョ セルバティカとグラナパダーノチーズ添え ¥1,350
carpaccio di manzo con rucola selvatica e granapadano
パルマ産 生ハムとモルタデッラソーセージの盛り合わせ ¥1,300
affetato misto
ノルウェーサーモンのマリネ ガンベロ風 ¥1,000
salmone malinato
温かい前菜

アランチーニ(ライスコロッケ) ¥500
arancini di riso
ムール貝の黒胡椒蒸し ¥1,000
zuppa di cozze
トリッパ(牛胃)のトマト煮込み ¥750
trippa stufata al pomodoro
トリッパ(牛胃)の赤ワイン煮込み ¥750
trippa stufata al vino rosso
小海老ときのこのにんにく唐辛子オイル煮 ¥800
gamberini e funghi all'alio olio e peperoncini
フィレンッェ屋台の豚ガツ塩煮 サルサヴェルデ ¥650
stomaco di maiale alla bancarella
バッカラ(塩漬け干し鱈)とじゃがいものオリーブオイル和え ¥750
stoccafisso mantecato alla veneziana con patate
温野菜 ¥850
insalata cotta
北海道産鶏白レバーのヴェネツィア風ソテー ¥1,200
fegato grosso di pollo alla veneziana

スパゲッティ

‘牛飼い風’ トマトソースのカルボナーラ ¥950
spaghetti al vaccaio
小海老とアボカド、フレッシュトマトのバジリコ風味 ¥1,050
spagehtti con gamberi abocado e pomodoro fresco
真あじとアンチョビのシチリア風 ¥1,150
spaghetti con le salde
筑西産 フルーツトマトとカラスミの冷製(季節限定) ¥1,250  カラスミなし ¥1,000
spaghetti al pamodoro fresco e bottarga
どんこ椎茸のトマトソース ¥950
spaghetti al pomodoro con funghi
ボロネーゼ’ ミートソース ¥1,200
spaghetti alla bolognese
浜名湖産 アサリとムール貝、プチトマトのビアンコ又はロッソ ¥1,250
spagetti alle vongole e cozze
ハムとグリーンピースのヴェネツィア風 ¥850
spagetti con prosciuto cotto e piselli alla veneziana
パンチェッタとペコリーノチーズのアマトリチャーナ ¥1,200
amatriciana
カリフラワーソースのシチリア風 ¥900
spaghetti cavolfiore

'プッタネスカ' オリーブ、アンチョビ、ケッパーのトマトソース ¥950
spaghetti alla puttanesca

生パスタ
渡り蟹のトマトクリームソース  ‘キタッラ’ ¥1,400
chitarra con granchio salsa crema di pomodoro
白アスパラと卵黄のカルボナーラ ‘パッパルデッレ’ ¥1,400
pappardelle alla carbonara con asparagi bianchi
鶏肉とポルチーニ茸の北イタリアのトマトソース ‘パッパルデッレ’ ¥1,500
pappardelle con funghi porcini e pollo salsa crema di pomodoro
季節の野菜とアンチョビ、3種トマト ‘オレキエッテ’ ¥1,450
orecchiette con cavoro accughe e tre tipico di pomodoro
牛肉ときのこの赤ワイン煮込みソース ‘ビーゴリ’ ¥1,650
bigoli al ragu d.mamzo e funghi
 ■キタッラ:四角い断面のシコシコの太麺
 ■パッパルデッレ:幅広の平打ち麺
 ■オレキエッテ:耳たぶ型ショートパスタ
 ■ビーゴリ:絞り出し極太麺
ピザ
マリナーラ ¥850
(トマトソース・オレガノ・にんにく・アンチョビ)
マルゲリータ ¥1,100
(バジリコ・プチトマト・トマトソース・モッツァレラチーズ)

ペペローニ エ アチューゲ ¥1,450
(パプリカ・アンチョビ・トマトソース・モッツァレラチーズ)
サルシッチャ エ ラデッキオ ¥1,500
(ソーセージ・トレビス・オニオン・トマトソース・モッツァレラチーズ) 
フンギ ¥1,250
(きのこ、トマトソース・モッツァレラチーズ) 
プロシュート エ ルーコラ ¥1,500
(生ハム・ルーコラ・トマトソース・モッツァレラチーズ)
クアットロ フォルマッジ ¥1,800
(4種類のチーズ)
プーさん ¥1,400
(はちみつ・くるみ・ゴルゴンゾーラ)
カルツォーネ ¥1,400
(生ハム・卵・トマトソース・モッツァレラチーズの包み焼き)
インサラータ ¥1,350
(サラダ・生ハム、モッツァレラチーズ)
ビスマルク ¥1,100
(卵・トマトソース・モッツァレラチーズ)
DOC(ドック) ¥2,100
(水牛のモッツァレラチーズ・筑西産フルーツトマト・バジリコ)
本日の鮮魚料理
築地からの新鮮な魚介を、その日の限定メニューで調理致します。

・静岡産金目鯛のバポーレ  ・千葉産スズキの香草焼き
・北海道産アイナメのセモリナ粉揚げ  ・福島産ホウボウのアックアパッツァ

本日の肉料理
メニューグランプリ金賞作品 やさしいお酢豚 ¥1,500
agrodolce di maiale
仔羊のロースト ¥1,850
allosto di agnello
‘カッソーラ’ 豚肉各部位と、キャベツのロンバルディア風トマト煮込み ¥1,750
casoeura
鳥取産 大山鶏のローズマリー焼き ¥1,600
pollo al rosmarino
大麦牛フィレ肉のグリリア ¥2,100
manzo alla guriglia
ジビエ等、旬の日替わりメニューもございます。
スープ
本日のスープ ¥400
zuppa del giorno
パン
自家製フォカッチャ focaccia ¥200  
ブルスケッタ brusahetta ¥100
ドルチェ
チプレッソ名物 人気 No.1 メディチ家のプリン ¥400
buddino di medeici
人気 No.2  濃厚生キャラメルジェラート ¥400
gelato alla caramella
ガトーショコラ ¥500
torta di cioccolata
紅茶のシフォン ¥400
chiffon
ティラミス ¥500
tilami-su
スフレチーズケーキ ¥500
soffiato di formaggi
蜂蜜のムース ¥400
mussu di miele
コース料理
Antipasto 1
薫香をつけたアワビと炙りかんぱち、菜花、花わさび、そばの芽のサラダ
貝のジュレと菜花のプーレ

Antipasto 2
会津産 桜肉のカルパッチョと本日イタリアカンパーニャから届いた
水牛のミルクでっ作った新鮮なリコッタチーズ
旬筍とオリーブファルチート添え

Pasta
協和産フルーツトマトの冷製スパゲッテーニ
できたて新鮮な水牛のモッツァレラチーズとパルマ産 プロシュート

Pesce
下関産 金目鯛と春野菜のバポーレ
ムール貝とサフランのリゾット添え

Carne
牛フィレ肉のアロースト
春蕪、ラデッキオ、蕨
どんこ椎茸のソース ラルドの香り

Dolice
本日のドルチェ盛り合わせ
料理写真
料理写真
料理写真
料理写真
料理写真
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茨城県土浦市虫掛3719-2 
NON SERVICE内
TEL 029-879-5006

定休日 毎週火曜日
OPEN 11:00〜23:00(LO 21:30)

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