チプレッソは、ロンバルディア州・ピエモンテ州の料理をベースに、茨城の風土や食材を活かした地方色豊かで都内とはまた違った味わいの美味しく旬で元気な食材を常に新しく日替わりでお届けします。
Cipress（チプレッソ）とはゴッホの絵でも有名な「糸杉」の意味でえす。イタリアには数多くの糸杉が植えられています。昔農民は旅人の為の休憩の場の目印として家の側に3本の糸杉を植えました。チプレッソもローカル線やSLでの旅の終着駅（下館）での休憩の場として、くつろぎの食堂として街の目印になるようなお店になるようにと名付けました。お客様との会話からご要望に十分お応えし心から満足して頂けるおもてなしを致します。皆様の生活の中にチプレッソがありますように・・ ほっと一息ついていきませんか?
スタッフ一同
筑西市生まれ。赤坂のホテルに入社後、数々の
都内レストランで料理長を経て、イタリアへ渡る。
ICIF（イチフ）を卒業後プレーシャのアル・ガン
ベロ（1ッ星）コモのヴィッラ・セル
ベッローニ（5ッ星）にて修行、グランドシェフ
エットレ・ボッキア氏と出会い料理への接し方、
視点や考え方、料理人としてだけでなく人として大きな影響を
受ける。その後、フランス・スイス〜南イタリアを巡り、
帰国。茨城県筑西市に2007年冬チプレッソをオープン。
現在は筑西市周辺の食材を中心に国産食材を多く取り入
れ日本の食料自給率の向上に貢献しています。
茨城県土浦市虫掛３７１９-2 ＮＯＮ ＳＥＲＶＩＣＥ内
TEL 029-879-5006
定休日 毎週火曜日
OPEN 11:30〜23:00(LO 21:30)
LINK集
NON FURNITURE&CAFE ・・・つくば市にあるお洒落なカフェレストランです。
